Receitas da Semana da Cultura Popular

Bolo de Fubá
Região Nordeste






Ingredientes:

3 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de de chá de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de fermento em pó
canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Unte um tabuleiro com margarina e farinha de trigo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois acrescente o fermento.
Despeje no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos.


Crocante de Maçã
Região Sul







Ingredientes:

5 maçãs sem casca
Suco de 1/2 limão
Canela
Açúcar
200g de farinha de trigo
120g de margarina sem sal
160g de açúcar
100g de nozes

Modo de preparo:
Fatie as maçãs e faça a base de um pirex com elas, esprema o suco do limão e polvilhe um pouco de açúcar e canela.
Bata as nozes grosseiramente no liquidificador (não deixe virar uma farinha).
Misture a farinha, as nozes, o açúcar, e a canela e a margarina até formar uma farofa (parecida com a de cuca de banana).
Despeje sobre as maçãs.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.


Pirarucu a casaca
Região Norte

Ingredientes:

Filés de Pirarucu

5 Bananas da terra

Farinha de uarini

1 tomate

1 cebola

1 pimentão

azeitonas verde

ameixas seca

Suco de 1 limão

Cheiro verde

Azeite

Sal

Batata palha

Modo de fazer:

Frite o pirarucu e depois de frio desfie-o.

Corte as bananas em tiras e frite.

Corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos, misture em um recipiente com as azeitonas, a ameixa e o cheiro verde, junte o azeite e o suco de limão e um pouco de sal.

Arrume o pirex em camadas.

1ª camada: pirarucu desfiado

2ªcamada: bananas fritas

3ª camada: farinha de uarini

4ªcamada: molho com os outro ingredientes

5ª camada: batata palha

Leve ao forno para aquecer.

Pão de Queijo
Região Sudeste

Ingredientes:
1 copo americano de óleo
1 copo americano de leite
3 ovos
400 g de queijo parmesão ralado fresco
Sal
500g de polvilho azedo
Margarina para untar

Modo de fazer:
Bata no liquidificador:200g de queijo ralado,óleo,leite,ovos e sal. Acrescente aos poucos o polvilho. Bata por 5 minutos.
Unte e polvilhe as forminhas de empada. Coloque a massa até a metade das formas( o pão cresce muito). Salpique o queijo restante sobre a massa. Leve as forminhas, arrumadas no tabuleiro, ao forno quente até que os pães ficarem dourados.
Atenção! Não encoste nada nos pães ao saírem do forno, porque murcham.


Cuscuz
Região Nordeste

Ingredientes:
500g de tapioca
2 xícaras de açúcar
3 garrafas de leite de coco de 200ml
3 copos (600ml) de leite integral
200g de coco ralado

Modo de fazer:
Aqueça 400ml de leite de coco com 600ml de leite integral.
Numa vasilha coloque: tapioca, 100g de coco, açúcar e 200ml de leite de coco. Misture com o leite aquecido até formar uma mistura homogênea.
Coloque essa massa num pirex, cubra com 100g de coco ralado e deixe descansar por seis horas na geladeira. Sirva com leite condensado


Cuca de Banana
Região Sul

Ingredientes:
• Farofa:
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo

• Massa:
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
5 bananas d’água maduras cortadas em fatias

Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes da farofa. Reserve.
Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar, o sal e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione alternadamente o leite e a farinha, mexendo sempre, até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, espalhe as fatias de banana por cima e salpique a farofa. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.


Sequilhos
Região Centro-Oeste

Ingredientes:
1 ¼ copo americano de açúcar
2 ovos
1/3 copo americano de óleo
4 copos americanos de polvilho doce

Modo de fazer:
Bata no liquidificador: os ovos, o açúcar e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Coloque esse creme numa vasilha e adicione o polvilho aos poucos, mexendo sempre. Amasse bem até obter uma consistência que possa fazer os biscoitos. Faça bolinhas pequenas(elas crescem), coloque-as no tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.

Cocada de Cupuaçu

Região Norte

Ingredientes:

7 e 1/2 xícaras de coco ralado

6 e 1/2 xícaras de açúcar

1 kg de polpa de cupuaçu

1/2 xícara de água

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de fazer:

Em uma panela, aqueça o coco, o açúcar, a polpa de cupuaçu e a água. Se quiser uma cocada mais clara, mexa sem parar, para não mudar de cor. Depois de cerca de 25 minutos, o doce deve começar a se desprenderdo fundo da panela. Tire do fogo e coloque a cocada em uma forma untada com manteiga. Espalhe a cocada sobre a forma, espere esfriar e corte.

Semana da Cultura Popular

No mês de agosto comemoramos a Cultura Popular, durante uma semana a cada dia o cardápio foi em homenagem a uma região brasileira. Foi um jeito delicioso de conhecermos um pouco mais sobre nossa cultura e culinária tão rica.
Tivemos também aulas de culinária com convidados especiais, mães e avós de alguns alunos nos deram o prazer de nos ensinarem algumas receitas típicas, como: PIRARUCU A CASACA, BOLO DE FUBÁ E CROCANTE DE MAÇÃ. As crianças adoraram conhecer essas novas e deliciosas receitas.
Agradecemos mais uma vez a presença da Maíza (mãe da Isabela), Jacqueline (mãe da Fernanda) e Vera Lucia (avó do Matheus).

Maíza e a turma do Aprender IA preparando Pirarucu a casaca

D. Vera Lucia preparando o bolo de fubá com a turma do Aprender I manhã

Jacqueline e a turma do Aprender III tarde

preparando crocante de maçã

Na Educação Infantil, as turmas do Estação II prepararam diversas delicias regionais, como:CUCA DE BANANA, COCADA DE CUPUAÇU, PÃO DE QUEIJO, CUSCUZ DE TAPIOCA e SEQUILHOS.

Semana do Meio Ambiente

5 de Junho – Dia Mundial do Meio Ambiente

Na semana do meio ambiente trabalhamos com as turmas da Educação Infantil a importância do Aproveitamento Integral dos Alimentos, que além de diminuir a produção de lixo por usarmos todo o alimento sem desperdiçar partes consideradas “não comestíveis” (talos, sementes, folhas e cascas) são fontes de nutrientes essenciais à saúde, tais como: fibras, vitaminas e proteínas.

Antes do preparo das receitas é essencial uma higienização adequada das mãos e dos alimentos.
Procedimentos para higiene dos alimentos:

1. Lavar muito bem os alimentos com água corrente e sabão de coco, esfregando delicadamente um a um com as mãos;
2. Colocar os alimentos em água clorada, por 15 minutos;
3. Para cada litro de água filtrada colocar 1 colher de sopa de cloro;
4. Retirar o alimento e enxaguar em água corrente;

Receitas:


BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes
2 xícaras de cascas de bananas maduras
4 gemas
4 claras em neve
2 ½ xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
100g de margarina
1 colher de sopa de canela em pó para polvilhar
2 colheres de sopa de fermento em pó

Modo de preparo
Bata no liquidificador as cascas de bananas com ½ xícara de água e reserve.
Bata na batedeira a margarina, acrescente as gemas, o açúcar, as cascas batidas e a farinha.
Retire da batedeira, junte as claras em neve e o fermento, apenas misturando.
Unte uma assadeira com margarina e farinha de trigo, coloque a massa e polvilhe com canela.
Leve para assar de 15 a 20 min em forno pré-aquecido
Nutrientes: Fibra e potássio.




BOLO DE LARANJA COM CASCA


Ingredientes
1 laranja inteira com casca bem amarela (Pera ou Baía)
½ xícara de chá de óleo ou 100g de margarina
4 ovos inteiros
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó

Calda
Suco de laranja
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo

Lavar bem a laranja com uma escova para retirar o sumo.
Cortar a laranja em 4 pedaços, retirar as sementes, o miolo branco e bater no liquidificador com óleo (ou margarina), os ovos e o açúcar.
Colocar numa vasilha, acrescentar a farinha de trigo e o fermento.
Untar uma forma de buraco no meio ou assadeira, enfarinhar e colocar a massa.
Assar em forno pré-aquecido.
Ferver a calda e espalhar sobre o bolo ainda quente e na forma.
Nutrientes: Fibra, vitamina C e vitamina A.


BOLO DE MAÇÃ COM CASCA
Ingredientes

3 ovos
1 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de açúcar
Casca de 2 maçãs
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de canela

Modo de preparo

Bater no liqüidificador os ovos, o óleo, o açúcar e a casca de maçã.
Juntar a farinha de trigo e o fermento em pó. Picar as maçãs e misturar com 2 colheres de sopa de açúcar e a canela. Juntar a mistura já batida no liqüidificador com os demais ingredientes. Untar uma forma (com buraco no meio), colocar a massa e polvilhar com canela e açúcar.
Depois de assar, desenforme e colocar canela e açúcar por cima.


CUCA DE BANANA COM CASCA E AVEIA

INGREDIENTES
Para a massa:
6 ovos
1 1/2 xícara de açúcar
200g de glucose de milho (ou mel)
150g de margarina
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
3 xícaras de farinha de aveia
1 xícara de leite
cascas de 5 bananas d'água
2 colheres de fermento químico

Para a farofa:
6 colheres de sopa de margarina
10 colheres de sopa de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
canela em pó à gosto

MODO DE PREPARO:

Bata as claras em neve e reserve.
Bata no liquidificador: gemas, cascas das bananas, glucose de milho, leite e açúcar.
Coloque essa massa numa vasilha e acrescente os outros ingredientes, deixando as claras em neve e o fermento por último.
Prepare a farofa e reserve.
Num refratário untado e polvilhado coloque a massa. Sobre ela as bananas cortadas em rodelas, e por fim a farofa.
Leve ao forno pré aquecido a temperatura aproximada de 180° até dourar a farofa.

Dia das Mães

No dia das mães, preparamos uma surpresa em parceria com as equipes Pedagógica, de Artes e Educação Ambiental. As crianças plantaram pimenteiras que além de ser uma planta linda é rica em vitamina C e tem uma vida longa. As mudas foram plantadas em potes de margarina que se tornariam resíduos e levariam, no mínimo, 300 anos para degradarem.

Cuidados com a sua pimenteira:
• Regue pela manhã;
• Não deixe a terra ficar encharcada ou ressecada;
• Revolva a terra e complete o vaso com a terra adubada a cada três meses;
• Colha as pimenteiras assim que estiverem bem coloridas;
• Para propagar a sua pimenteira, replante as pimentas maduras e novas mudas

Semana da Saúde

No mês de abril aconteceu a Semana da Saúde. Trabalhamos com as turmas do Integral (fundamental) e Estação III (infantil) o tema “Alimentação Saudável – O combustível para o corpo humano”.
As crianças estudaram a pirâmide alimentar e os riscos que uma má alimentação pode causar a nossa saúde.

Alimento – O combustível do corpo

Assim como os automóveis precisam do combustível para funcionar e se locomover nosso corpo necessita dos alimentos. Mas não basta só comer, precisamos saber o que comer, precisamos fazer boas escolhas nas horas das refeições.
Os alimentos não são somente um meio de satisfazer a fome ou a gula, eles são fontes de nutrientes essenciais ao bom funcionamento do corpo, como: fibras, carboidratos, vitaminas, minerais, proteínas e gorduras.
Qualquer alimento satisfaz a fome, mas nem todos fornecem para nossas células o que elas precisam para viver, ou pior, muitos deles contribuem para o surgimento de doenças. Por isso, é tão importante prestarmos atenção ao que comemos e conhecermos as funções dos alimentos.
O ritmo acelerado da vida moderna não favorece a formação de hábitos alimentares saudáveis. Por conta da correria cotidiana, questões básicas como: respeitar o horário das refeições, se alimentar em lugares tranquilos, fazer refeições à mesa, com a família e sem a televisão ligada são ignoradas.
A alimentação deixou de ter um papel importante na vida familiar e doméstica, especialmente, por haver um acesso mais amplo não só a restaurantes, mas a uma série de produtos industrializados, como pratos prontos congelados, doces, macarrão instantâneo, sopas desidratadas (todos com alto de teor de sódio, gordura saturada e trans, o que pode contribuir para elevação da prevalência de doenças cardiovasculares) comprados e consumidos facilmente.
Desse modo, comer moderno no senso comum é:
Comer rápido em lugares barulhentos, com televisão ligada, bebendo refrigerante, mastigando pouco, ingerindo alimentos pouco saudáveis continuamente, sem regras sem horários e o que é pior, sem prestar atenção ao o que e ao o quanto se está comendo.
O resultado desse conjunto de fatores é o aumento da obesidade, das doenças cardiovasculares, da hipertensão, da diabetes e muitas outras doenças.

Como fornecer ao meu corpo um combustível de melhor qualidade?

1. Não vá ao mercado com fome e faça uma lista de compras evitando excesso e desperdício.

2. Preste bem atenção na escolha dos alimentos no momento da compra, evite: produtos industrializados (caldos de carne, macarrão instantâneo, congelados, enlatados) ricos em gordura saturada e sódio.

3. Leia os rótulos dos alimentos. Verifique o prazo de validade e o estado das embalagens.

4. Dê preferência aos alimentos frescos e da época como frutas, legumes, verduras e temperos naturais (salsa, cebolinha, alho, cebola, hortelã, pimentão, manjericão e etc.) eles são mais saboros e baratos.

5. Ao escolher o iogurte observe se no rótulo está escrito Iogurte (fonte de lactobacillus e cálcio) ou bebida láctea (fonte de cálcio). Prefira sempre o iogurte, pois os lactobacillus equilibram as funções intestinais.

6. Evite longos períodos em jejum. Faça de 4 a 6 refeições por dia, sendo duas grandes refeições (almoço e jantar) e dois a quatro pequenos lanches com frutas, cereais integrais, leite e derivados.

7. O café da manhã é a primeira refeição do dia sendo importante a presença do leite e derivados, frutas, pão ou biscoito (sem recheio) para restabelecer a glicemia (nível de açúcar no sangue) após o sono. NÃO SAIA DE CASA SEM ELE!

8. No almoço e jantar faça escolhas equilibradas, variando os alimentos no prato. Comer colorido é uma boa arma a favor da saúde, cada alimento tem propriedades especificas, por isso, coma de tudo um pouco.

9. Você não precisa gostar, mas disponha-se a experimentar 3 alimentos novos ( ou preparados de maneiras diferentes) por semana e surpreenda-se.
Faça suas refeições em ambientes calmos e evite assistir televisão ou realizar qualquer outra atividade para que possa comer devagar, mastigar bem e perceber a quantidade de alimentos consumidos.

10. Os líquidos são essenciais para manter a vitalidade e a saúde, beba no mínimo 2 litros de líquido por dia, mas procure evitá-lo durante as refeições. Ao estudar ou trabalhar pode-se manter uma garrafinha ou copo de água na mesa
para beber em pequenas porções e constantemente.

11. Opte por cereais e derivados integrais para melhor aproveitamento das fibras e melhor funcionamento intestinal. Estes alimentos são também um ótimo veículo para impedir a retenção das gorduras nas artérias.

12. Evite alimentos com alto teor de gordura, como manteiga, toucinho, maionese, pele de frango e frituras.

13. Dê preferência a alimentos grelhados, assados ou cozidos. Verifique o consumo de óleo gasto mensalmente. O recomendado é de ½ lata de óleo por mês para cada adulto e ¼ para cada criança – fazendo as grandes refeições em casa.

14. Evite ter em casa: biscoitos recheados, batatas fritas, salgadinhos, sorvete, refrigerantes e doces. Deixem essas guloseimas para dias eventuais.

15. Uma alimentação equilibrada aliada a atividade física é a melhor forma de aprimorar e preservar sua saúde.