Bolo de Fubá
Região Nordeste
Ingredientes:
3 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de de chá de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de fermento em pó
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Unte um tabuleiro com margarina e farinha de trigo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois acrescente o fermento.
Despeje no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos.
Crocante de Maçã
Região Sul
Ingredientes:
5 maçãs sem casca
Suco de 1/2 limão
Canela
Açúcar
200g de farinha de trigo
120g de margarina sem sal
160g de açúcar
100g de nozes
Modo de preparo:
Fatie as maçãs e faça a base de um pirex com elas, esprema o suco do limão e polvilhe um pouco de açúcar e canela.
Bata as nozes grosseiramente no liquidificador (não deixe virar uma farinha).
Misture a farinha, as nozes, o açúcar, e a canela e a margarina até formar uma farofa (parecida com a de cuca de banana).
Despeje sobre as maçãs.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.
Pirarucu a casaca
Região Norte
Pão de Queijo
Região Sudeste
Cocada de Cupuaçu
Região Nordeste
Ingredientes:
3 xícaras de chá de leite
3 ovos
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de de chá de queijo parmesão ralado
1 1/2 xícara de chá de fubá
3 colheres de sopa de margarina
1 colher de fermento em pó
canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Unte um tabuleiro com margarina e farinha de trigo.
Bata todos os ingredientes no liquidificador, depois acrescente o fermento.
Despeje no tabuleiro e leve ao forno pré aquecido por aproximadamente 35 minutos.
Crocante de Maçã
Região Sul
Ingredientes:
5 maçãs sem casca
Suco de 1/2 limão
Canela
Açúcar
200g de farinha de trigo
120g de margarina sem sal
160g de açúcar
100g de nozes
Modo de preparo:
Fatie as maçãs e faça a base de um pirex com elas, esprema o suco do limão e polvilhe um pouco de açúcar e canela.
Bata as nozes grosseiramente no liquidificador (não deixe virar uma farinha).
Misture a farinha, as nozes, o açúcar, e a canela e a margarina até formar uma farofa (parecida com a de cuca de banana).
Despeje sobre as maçãs.
Leve ao forno pré aquecido até dourar.
Pirarucu a casaca
Região Norte
Ingredientes:
Filés de Pirarucu
5 Bananas da terra
Farinha de uarini
1 tomate
1 cebola
1 pimentão
azeitonas verde
ameixas seca
Suco de 1 limão
Cheiro verde
Azeite
Sal
Batata palha
Modo de fazer:
Frite o pirarucu e depois de frio desfie-o.
Corte as bananas em tiras e frite.
Corte a cebola, o tomate e o pimentão em cubos, misture em um recipiente com as azeitonas, a ameixa e o cheiro verde, junte o azeite e o suco de limão e um pouco de sal.
Arrume o pirex em camadas.
1ª camada: pirarucu desfiado
2ªcamada: bananas fritas
3ª camada: farinha de uarini
4ªcamada: molho com os outro ingredientes
5ª camada: batata palha
Leve ao forno para aquecer.
Pão de Queijo
Região Sudeste
Ingredientes:
1 copo americano de óleo
1 copo americano de leite
3 ovos
400 g de queijo parmesão ralado fresco
Sal
500g de polvilho azedo
Margarina para untar
Modo de fazer:
Bata no liquidificador:200g de queijo ralado,óleo,leite,ovos e sal. Acrescente aos poucos o polvilho. Bata por 5 minutos.
Unte e polvilhe as forminhas de empada. Coloque a massa até a metade das formas( o pão cresce muito). Salpique o queijo restante sobre a massa. Leve as forminhas, arrumadas no tabuleiro, ao forno quente até que os pães ficarem dourados.
Atenção! Não encoste nada nos pães ao saírem do forno, porque murcham.
Cuscuz
Região Nordeste
1 copo americano de óleo
1 copo americano de leite
3 ovos
400 g de queijo parmesão ralado fresco
Sal
500g de polvilho azedo
Margarina para untar
Modo de fazer:
Bata no liquidificador:200g de queijo ralado,óleo,leite,ovos e sal. Acrescente aos poucos o polvilho. Bata por 5 minutos.
Unte e polvilhe as forminhas de empada. Coloque a massa até a metade das formas( o pão cresce muito). Salpique o queijo restante sobre a massa. Leve as forminhas, arrumadas no tabuleiro, ao forno quente até que os pães ficarem dourados.
Atenção! Não encoste nada nos pães ao saírem do forno, porque murcham.
Cuscuz
Região Nordeste
Ingredientes:
500g de tapioca
2 xícaras de açúcar
3 garrafas de leite de coco de 200ml
3 copos (600ml) de leite integral
200g de coco ralado
Modo de fazer:
Aqueça 400ml de leite de coco com 600ml de leite integral.
Numa vasilha coloque: tapioca, 100g de coco, açúcar e 200ml de leite de coco. Misture com o leite aquecido até formar uma mistura homogênea.
Coloque essa massa num pirex, cubra com 100g de coco ralado e deixe descansar por seis horas na geladeira. Sirva com leite condensado
Cuca de Banana
Região Sul
500g de tapioca
2 xícaras de açúcar
3 garrafas de leite de coco de 200ml
3 copos (600ml) de leite integral
200g de coco ralado
Modo de fazer:
Aqueça 400ml de leite de coco com 600ml de leite integral.
Numa vasilha coloque: tapioca, 100g de coco, açúcar e 200ml de leite de coco. Misture com o leite aquecido até formar uma mistura homogênea.
Coloque essa massa num pirex, cubra com 100g de coco ralado e deixe descansar por seis horas na geladeira. Sirva com leite condensado
Cuca de Banana
Região Sul
Ingredientes:
• Farofa:
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo
• Massa:
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
5 bananas d’água maduras cortadas em fatias
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes da farofa. Reserve.
Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar, o sal e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione alternadamente o leite e a farinha, mexendo sempre, até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, espalhe as fatias de banana por cima e salpique a farofa. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
Sequilhos
Região Centro-Oeste
• Farofa:
2 colheres de sopa de manteiga
5 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sobremesa de canela em pó
5 colheres de sopa de farinha de trigo
• Massa:
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
1 xícara de chá de leite
1 pitada de sal
1 colher de sopa de fermento
5 bananas d’água maduras cortadas em fatias
Modo de preparo:
Misture bem todos os ingredientes da farofa. Reserve.
Prepare a massa: bata a manteiga com o açúcar, o sal e os ovos até obter um creme esbranquiçado. Adicione alternadamente o leite e a farinha, mexendo sempre, até a massa ficar homogênea. Acrescente o fermento e mexa delicadamente. Coloque em forma untada e enfarinhada, espalhe as fatias de banana por cima e salpique a farofa. Asse em forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos.
Sequilhos
Região Centro-Oeste
Ingredientes:
1 ¼ copo americano de açúcar
2 ovos
1/3 copo americano de óleo
4 copos americanos de polvilho doce
Modo de fazer:
Bata no liquidificador: os ovos, o açúcar e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Coloque esse creme numa vasilha e adicione o polvilho aos poucos, mexendo sempre. Amasse bem até obter uma consistência que possa fazer os biscoitos. Faça bolinhas pequenas(elas crescem), coloque-as no tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
1 ¼ copo americano de açúcar
2 ovos
1/3 copo americano de óleo
4 copos americanos de polvilho doce
Modo de fazer:
Bata no liquidificador: os ovos, o açúcar e o óleo por aproximadamente 3 minutos. Coloque esse creme numa vasilha e adicione o polvilho aos poucos, mexendo sempre. Amasse bem até obter uma consistência que possa fazer os biscoitos. Faça bolinhas pequenas(elas crescem), coloque-as no tabuleiro untado e polvilhado e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos.
Cocada de Cupuaçu
Região Norte
Ingredientes:
7 e 1/2 xícaras de coco ralado
6 e 1/2 xícaras de açúcar
1 kg de polpa de cupuaçu
1/2 xícara de água
2 colheres de sopa de manteiga
Modo de fazer:
Em uma panela, aqueça o coco, o açúcar, a polpa de cupuaçu e a água. Se quiser uma cocada mais clara, mexa sem parar, para não mudar de cor. Depois de cerca de 25 minutos, o doce deve começar a se desprenderdo fundo da panela. Tire do fogo e coloque a cocada em uma forma untada com manteiga. Espalhe a cocada sobre a forma, espere esfriar e corte.
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